今天给大家推荐好吃的香辣爆炒花甲。随着天气的慢慢渐热，现在好吃的夜市也开始了，我最喜欢麻辣虾尾家的香辣爆炒花甲，每次去的时候都要点上一份，前几天去吃了，因为他家换了大厨，吃的就没有那么好吃了很是失望哦，所以自己在网上也搜了好吃做香辣花甲的视频和文章，结合大家的做法，
自己在家试试加入自己之前吃的口感回味着那个好吃的味道试做，没想的是我既然一次就成功了，而且超级无敌的好吃，学会这道菜再也不用想吃的时候出去买着吃，在家自己做不仅快手而且一盘花甲在饭店好好几十自己做不到成本不到十块钱，经济又好吃，香辣入味，吃上一盘超级无敌的过瘾，这道菜最大的优点就是除了好吃到上瘾，其他没有缺点哈哈下面是详细的做法喜欢的朋友学习一下吧。
【香辣爆炒花甲】
食材准备：花甲500克、香葱1根、青红椒各1个半、生姜2片、大蒜3瓣、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、花椒粒5克左右、食油适量、食盐适量、干辣椒2个、郫县豆瓣酱1勺
香辣爆炒花甲的烹饪步骤：
步骤1.买回来的花甲提前用盐水浸泡2小时吐沙，准备好所用的食材和配料，
步骤2.大蒜用东菱绞肉机去皮，
步骤3.青椒红椒洗干净去籽切细丝，香葱洗好切段，大蒜切片，生姜切丝，干辣椒切小段，还有几粒花椒粒，
步骤4.泡好的花甲冷水下锅，放入料酒和生姜片，
步骤5.花甲煮至开口捞出，
步骤6.另取一口锅放入适量的食油，然后加入一勺的豆瓣酱炒出红油，
步骤7.然后再加入配菜翻炒出香味，
步骤8.再把煮好的花甲倒入翻炒，
步骤9.翻炒均匀地蘸裹上一层料汁，
步骤10.然后加入一勺生抽，
步骤11.加入一勺蚝油，
步骤12、翻炒均匀后就可以盛出装盘了，
步骤13.这样就做好了香辣爆炒花甲了，比饭店里的都好吃，
步骤14.香辣爽口，好吃到根本停不下来，一个人都能吃上一盘都太过瘾了，鲜美入味让你回味无穷，
温馨小贴士：
1.买回来的花甲放入清水中加入适量的食盐浸泡2个小时左右，让花甲彻底的把沙突出。
2.锅中放入适量的清水冷水下入花甲加入生姜片这样能有效地去除腥味，还能检测出是不是有不新鲜的花甲哦，不开口的花甲都不能要哦。
3.全程大火爆炒，这样炒出来的花椒非常的入味好吃，喜欢吃香辣花甲的宝宝赶紧在家试试吧，再也不用去饭店吃了，在家做一样的好吃哦。
