十月的假期即将收尾，为了明天有简单快速元气早餐，今天就烤一盘面包，这十月的第1盘烤面包，一次2种口味，椰蓉面包和贝果豆沙馅面包，好吃。
【椰蓉小面包】食材
椰蓉馅:鸡蛋1个，椰蓉70g，绵白糖10g。 面团:牛奶130g，高筋粉240g，酵母粉3g，盐1g，猪油10g，奇亚籽1勺。
制作:【Step1】①面团发酵，把除猪油以外的面团食材混合揉成面团醒15分钟，再加入猪油揉匀后将面团进行醒发，室温25度大约40分钟，发酵至1倍大。②椰蓉馅，椰蓉里加入绵白糖拌匀，把鸡蛋打散打成鸡蛋液，挤入柠檬拌匀，取2/3倒入椰蓉里拌匀揉成椰蓉球。③面团和椰蓉馅都准备好了，把发酵好的面团取出排气备用。④面团切分成多份，大小自定。
【Step2】取1份面团包入椰蓉馅，收口封闭后收口朝下放置，压扁平，用擀面杖擀成长舌状，上下对折再左右对折，最后在宽的一头竖切一刀，把切面朝上，椰蓉面包胚就做好了，放入烤箱40度醒发至1倍大，约40分钟。
【Step3】贝果面包：做2个贝果面包，擀成长舌状，放入豆沙馅作成卷（红豆沙揉了桂花干作馅），揉搓成中间粗两端细长约40cm的面团，做成普雷结式，通常碱水面包用这个样式，自己做手工面包的好处，其一没有添加剂，再有不受限于形式，贝果面包也可以这么做。
做好的普雷结贝果，醒发20分钟，放入沸水锅里煮30秒，沥儿捞出放烤盘待烤。
【Step4】烤制：用剩余的1/3蛋液刷在面包表面，烤箱预热180度10分钟，预热之后入烤箱上火160度下火180度，15分钟左右表面上色至金黄。烤制时满屋都是椰香味。
面包烤好放凉即可食，这是椰蓉面包。
这是贝果面包，烤好的面包用来作早点，简单吃法，搭配奶类或各式汤水即可，没吃完的用保鲜袋好，天气凉了，现在的秋天温度若3天内食完，不用放冰箱冷藏。
