【酱香排骨的食材】排骨 2根，姜1片，蒜 3瓣，葱 1根，白酒 适量，
黄豆酱 2勺，蒜蓉辣酱1勺，砂糖 10克，盐适量。
【酱香排骨的做法】
1 排骨斩成小段，排骨用清水浸泡一下，浸泡的过程中换两次水。
2 炒锅烧热油，爆香姜蒜，放入排骨，爆炒排骨，把排骨炒得表面金黄。
3 加入白酒、黄豆酱和蒜蓉辣酱以及砂糖，把调味料和排骨炒匀。
4 把排骨炒得上色，排骨的色泽红亮油润，这步决定了排骨做好的色泽。
5 加入适量温水，用中小火把排骨焖入味。
6 关火前试一下味道，如果觉得淡了，可以放少许盐调味。
