泡椒凤爪。
泡椒凤爪很多人都喜欢吃，但是总感觉自己做的没有外面的好吃。今天就把我从一位川菜大厨那里学来的做法分享给大家，酸辣过瘾，一学就会。
·首先准备鸡爪一斤，剪去指甲从中间剁开，一分为二，这样更容易入味。
·鸡爪冷水下锅，加入姜片、料酒去腥，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮10分钟。
·煮好后捞出过凉水，这样吃起来更加Q弹脆爽。
·然后准备一个大一点的容器，放入鸡爪，加入姜片、蒜片、小米辣、洋葱丝、柠檬片、花椒、八角、香叶、一碗泡椒水、一碗凉白开，再加入适量的盐、糖、白醋，搅拌均匀，浸泡一晚就可以开吃了。
这样做出来的泡椒凤爪酸辣过瘾，比外面买的还好吃，喜欢的朋友可以试试。
